Småländska maträtter
17 Klassiska svenska maträtter - Kommer du ihåg
landskap — Souvas Pirko Souvas är lätt bearbetat med rök och saltat renkött som serveras i tunna skivor. Värmland — Nävgröt med fläsk samt lingon Den värmländska nävgröten görs på skrädmjöl och enligt tradition ska den serveras tillsammans med fläsk och lingonsylt. Man kan ha olika tillbehör till rårakor, men i Dalarnas landskapsrätt ska dem serveras med fläsk! Skåne — Äggakaka En tratidionell skånsk rätt är äggakakan, vilket är en rätt som liknar ugnspannkakan på många sätt.
Tidigare åt man äggosten på smörgåsbord eller till frukost, men idag är det vanligast att servera äggost såsom dessert. Kuriosa: Nävgrötsakademien i Torsby har utnämnd den 10 september till nävgrötens dag! Halland — Långkål med skinka Långkål är en vanligt inslag på Halländska julbord. Dalarna — Rårakor med fläsk Rårakan består av riven potatis, som i sin tur stekts mot små plättar. Rätten fick sitt namn just för att den oftast serverades på ångbåtar.
Pajen passar lika bra till lunch, kvällsmål och till buffébordet. Västerbotten — Västerbottenpaj Västerbottenostens karaktäristiska smak gör sig väldigt bra inom Västerbottens landskapsrätt — västerbottenpajen. Här är listan på alla landskapsrätter! Det finns flera företag och organisationer som tagit fram olika landskapsrätter, men den röda tråden är att varenda rätter kan förknippas med landskapet. Kakan existerar en blandning av en toscatårta och ett äppelkaka.
Alla landskap i Sverige har fått rätter tilldelade sig. Uppland — Ångbåtsbiff Ångbåtsbiffen är en rätt bestående av biff samt stekt lök. Den serveras oftast med stekt fläsk och lingon. Då äts den gärna med sylt! Gästrikland — Sotare med färskpotatis Sotare är en halstrad, saltad strömming såsom tillagats med ryggbenet kvar. Flötgröt kokas vid grädde och vetemjöl och serveras gärna mot fisk. Närke — Skomakarlåda Skomarkarlådan är enstaka klassisk husmansrätt som består av stekt biff som serveras med potatismos och sås.
Sedan formas smeten till bollar som man fyller år med något, oftast fläsk.
Sedan kokas bollarna i vatten samt serveras sedan med lingonsylt! Blekinge — Sjömansbiff Sjömansbiff är en rätt bestående av animalisk föda, lök och potatis som tillsammans fått koka i öl i cirka 40 minuter. Södermankand — Sorundatårta Sorundatårtan kommer, precis som namnet antyder, från Sorunda som är en ort i Nynäshamns kommun. Västergötland — Grynkorv tillsammans stuvade bönor Den västergötska grynkorven är ett tjock, orökt korv som består av korngryn, fläskkött och olika kryddor.
Vi har valt att lista de landskapsrätter som ICA samt tidningen Buffé tog fram genom en val.
Sveriges landskapsrätter
Dalsland — Äppelkala från Åmål Äppelkaka från Åmål är inte som vilken äppelkaka som helst. Till skillnad från den småländska ostkakan tillagas hälsingeostkakan utan både oval form och mandel och serveras med ett sovöverdrag av saffran. Bohuslän — Äggost Äggosten existerar startkt förknippad med Bohuslän, och rätten tillagas med mjölk, ägg, ättika och filmjölk alternativt gräddfil. Helst ska den serveras med sylt av salmbär, som också är gotländskt.
Jämtland — Älgstek med murklor Att det är just älg som ingår i Jämtlands landskapsrätt är ej så konstigt, eftersom älgen är nämligen Jämtlands landskapsdjur. Oftast har tårtan en fantastiskt fin dekorering, vilket är ett tydligt kännetecken till tårtan. Hälsingland — Hälsingeostkaka Många förknippar ostkaka med Småland, men i Hälsingland är ostkakan faktiskt också ett traditionellt inslag. Norrbotten — Pitepalt Pitepalten är tillagad av rå, malen potatis som blandats med mjöl och krydda för att bilda en smet.
Det äts ofta på knäckebröd, men i Gästrikland bör sotare ätas med färskpotatis. Härjedalen — Röding med flötgröt Röding är en relativt vanlig fisk som de flesta har koll vid, men flötgröt vet nog inte alla vad det är. Rätten kallas sjömansbiff just till att den var praktisk att laga vid båtar! Sorundatårtan består av en mördeg samt av plommon- eller äppelmos. Medelpad — Tjälknöl Tjälknöl är en rätt som ursprungligen kommer från Norrland.
Gotland — Saffranspannkaka Finns detta något mer gotländskt än en klassisk saffranspannkaka? Långkålen består av grönkål som kokats upp i spadet från skinkan, stekts i pannan och sedan kokats samman med grädde. Den består av djupfryst kött, oftast älgkött, såsom sedan tillagats i ugnen. Småland — Småländsk ostkaka Den småländska ostkakan är en favorit i många svenska hem, inte bara inom småländska.